🌿 Ervas e temperos — Notas de estudo

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Manjericão · Hortelã · Salsinha · Sálvia

Resposta: Manjericão

Manjericão! Combina demais com o tomate, e é do que se faz o pesto.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Manjericão · Hortelã · Tomilho · Endro

Resposta: Hortelã

Hortelã! Esfregue uma folha e sai aquele cheiro fresco e refrescante.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Endro · Salsinha · Alecrim · Orégano

Resposta: Alecrim

Alecrim! As folhas parecem agulhinhas de pinheiro.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Sálvia · Manjericão · Hortelã · Tomilho

Resposta: Tomilho

Tomilho! Folhinhas pequenas com um grande cheiro: gostoso com frango.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Orégano · Camomila · Lavanda · Salsinha

Resposta: Orégano

Orégano! É a erva que você cheira numa pizza.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Coentro · Sálvia · Endro · Hortelã

Resposta: Sálvia

Sálvia! As folhas macias verde-acinzentadas são usadas no recheio do peru.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Lavanda · Tomilho · Salsinha · Manjericão

Resposta: Salsinha

Salsinha! É o raminho verde e crespo que decora um prato.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Alecrim · Sálvia · Orégano · Endro

Resposta: Endro

Endro! As folhas como penas são as que dão sabor aos picles.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Coentro · Manjericão · Salsinha · Hortelã

Resposta: Coentro

Coentro! Uns adoram e outros acham que tem gosto de sabão: essa diferença está nos seus genes.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Tomilho · Lavanda · Alecrim · Orégano

Resposta: Lavanda

Lavanda! As flores roxas cheiram tão bem que são usadas em sabonete e perfume.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Manjericão · Endro · Camomila · Sálvia

Resposta: Camomila

Camomila! Parece uma margarida pequena, e é tomada como chá relaxante.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Hortelã · Salsinha · Cebolinha · Capim-limão

Resposta: Capim-limão

Capim-limão! É um capim que cheira a limão, usado na cozinha tailandesa.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Gengibre · Alho · Cebola · Batata

Resposta: Gengibre

Gengibre! É uma raiz com um toque quente e picantinho: pense no pão de gengibre.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Cacto · Babosa · Agave · Lavanda

Resposta: Babosa

Babosa! O gel de dentro das folhas gordinhas acalma uma queimadura.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Alface · Repolho · Espinafre · Manjericão

Resposta: Espinafre

Espinafre! É cheio de ferro: o favorito do Popeye.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Capim-limão · Alecrim · Endro · Nirá

Resposta: Nirá

Nirá! Folhas compridas e chatas com um leve sabor de alho.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Folha de perila · Manjericão · Espinafre · Hortelã

Resposta: Folha de perila

Folha de perila! Na Coreia enrolam a comida nela: é prima da hortelã e do manjericão.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Salsinha · Minari (aipo-d'água) · Aipo · Endro

Resposta: Minari (aipo-d'água)

Minari, ou aipo-d'água! É uma verdura fresca e crocante que cresce na água.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Cebola · Alho-poró · Cebolinha silvestre · Capim

Resposta: Cebolinha silvestre

Cebolinha silvestre! É pequenininha, com um bulbinho redondo e um forte cheiro de alho e cebola.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Manjericão · Sálvia · Salsinha · Artemísia

Resposta: Artemísia

Artemísia! Cresce silvestre por toda a Europa e a Ásia, e é usada em chás e bolinhos de arroz.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Crisântemo comestível · Espinafre · Salsinha · Alface

Resposta: Crisântemo comestível

Crisântemo comestível! As folhas são usadas em sopas e ensopados quentes.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Dente-de-leão · Bolsa-de-pastor · Trevo · Hortelã

Resposta: Bolsa-de-pastor

Bolsa-de-pastor! É uma ervinha comum, chamada assim pelas vagens de sementes em forma de coração.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Alface · Repolho · Serralha · Manjericão

Resposta: Serralha

Serralha! Uma verdura silvestre de sabor amargo: cresce quase no mundo todo.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Musgo · Alga · Capim · Samambaia

Resposta: Samambaia

Samambaia! Os brotos jovens se enrolam como a cabeça de um violino.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Raiz de flor-balão · Gengibre · Cenoura · Nabo

Resposta: Raiz de flor-balão

Raiz de flor-balão! No Ocidente a planta é cultivada pelas flores bonitas; na Coreia se come a raiz.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Alface · Alga kombu · Espinafre · Musgo

Resposta: Alga kombu

Alga kombu! É fervida para fazer um caldo saboroso.

Q. Como se chama esta erva ou planta?

Opções: Papel · Tecido · Alga nori · Folha

Resposta: Alga nori

Alga nori! É a lâmina de alga preta que envolve o sushi e o gimbap.

Q. O que é uma 'erva' (aromática)?

Opções: Uma árvore grande · Um animal marinho · Um inseto · Uma planta cultivada pelo cheiro, sabor ou remédio

Resposta: Uma planta cultivada pelo cheiro, sabor ou remédio

As ervas são plantas úteis e aromáticas que cultivamos de propósito.

Q. Que parte de uma erva costuma carregar o cheiro?

Opções: Só a casca · As folhas (e às vezes as flores) · Só as raízes · Só as sementes

Resposta: As folhas (e às vezes as flores)

Esfregue uma folha entre os dedos e o aroma se espalha!

Q. Qual é a diferença entre uma erva e um tempero (especiaria)?

Opções: São exatamente a mesma coisa · As ervas são folhas; as especiarias vêm de sementes, casca, raízes e afins · As ervas são doces, as especiarias salgadas · As especiarias são sempre vermelhas

Resposta: As ervas são folhas; as especiarias vêm de sementes, casca, raízes e afins

A folha de manjericão é uma erva; a casca de canela e a semente de pimenta são especiarias.

Q. Qual NÃO é uma erva nem uma especiaria?

Opções: Sal · Manjericão · Canela · Pimenta-do-reino

Resposta: Sal

O sal é um mineral, não uma planta! Vem do mar ou da rocha.

Q. Por que colocamos ervas e especiarias na comida?

Opções: Para deixá-la mais fria · Para deixá-la mais pesada · Para dar cheiro e sabor · Para tirar a cor

Resposta: Para dar cheiro e sabor

Uma pitada de ervas faz o prato inteiro cheirar de maravilha!

Q. Que erva combina melhor com o tomate e é usada no pesto?

Opções: Manjericão · Endro · Alecrim · Camomila

Resposta: Manjericão

Tomate e manjericão: um par italiano clássico!

Q. Que erva você cheira numa pizza?

Opções: Lavanda · Orégano · Babosa · Gengibre

Resposta: Orégano

O orégano é o cheiro da pizza!

Q. Que erva é colocada nos picles?

Opções: Hortelã · Camomila · Endro · Lavanda

Resposta: Endro

Os picles de endro levam o nome da erva!

Q. Que erva é usada no recheio do peru de Natal?

Opções: Manjericão · Capim-limão · Hortelã · Sálvia

Resposta: Sálvia

A sálvia é o sabor clássico do recheio.

Q. Que erva é usada na cozinha tailandesa e cheira a limão?

Opções: Capim-limão · Salsinha · Sálvia · Orégano

Resposta: Capim-limão

Capim-limão! É um capim, não um limão.

Q. Que erva é famosa por ter gosto de sabão para algumas pessoas?

Opções: Manjericão · Coentro · Salsinha · Tomilho

Resposta: Coentro

É coisa dos seus genes! Para uns o coentro tem gosto fresco, para outros de sabão.

Q. Que erva costuma decorar a beira de um prato?

Opções: Lavanda · Babosa · Salsinha · Gengibre

Resposta: Salsinha

Um raminho crespo de salsinha… e você ainda pode comê-lo!

Q. Que erva é usada em perfume e sabonete pelo aroma?

Opções: Espinafre · Endro · Orégano · Lavanda

Resposta: Lavanda

O cheiro da lavanda é famoso por ser relaxante.

Q. Que erva é tomada como chá relaxante antes de dormir?

Opções: Camomila · Orégano · Manjericão · Salsinha

Resposta: Camomila

O chá de camomila é um favorito para a hora de dormir.

Q. Que erva dá sabor à pasta de dente e ao chiclete?

Opções: Sálvia · Hortelã · Endro · Alecrim

Resposta: Hortelã

A hortelã faz a sua boca se sentir fresca e limpa!

Q. Por que a hortelã dá uma sensação de frescor na boca?

Opções: Está mesmo fria · Tem gelo por dentro · Algo nela engana os nervos que sentem o frio · Está molhada

Resposta: Algo nela engana os nervos que sentem o frio

O mentol ativa os seus nervos do 'frio', mesmo que nada tenha esfriado de verdade!

Q. Que erva tem folhas que parecem agulhinhas de pinheiro?

Opções: Manjericão · Salsinha · Espinafre · Alecrim

Resposta: Alecrim

Alecrim! É delicioso com batatas assadas.

Q. De onde vem a pimenta-do-reino?

Opções: Do fruto seco de uma trepadeira · De uma pedra · De um animal marinho · Da seiva de uma árvore

Resposta: Do fruto seco de uma trepadeira

Os grãos de pimenta são frutinhas secas de uma trepadeira.

Q. De onde vem a canela?

Opções: De uma flor · Da casca de uma árvore · De uma raiz · De uma folha

Resposta: Da casca de uma árvore

A canela é casca de árvore enrolada! Aqueles pauzinhos se chamam canela em pau.

Q. De onde vem a baunilha?

Opções: Da casca de uma árvore · De um peixe · Da vagem de uma orquídea · De uma pedra

Resposta: Da vagem de uma orquídea

A baunilha é a vagem de uma orquídea, a única orquídea que comemos. E é nativa do México!

Q. Que especiaria deixa o curry amarelo?

Opções: Pimenta-do-reino · Sal · Canela · Cúrcuma

Resposta: Cúrcuma

A cúrcuma! Tinge tudo de um amarelo brilhante.

Q. Qual é a especiaria mais cara do mundo?

Opções: Açafrão · Pimenta-do-reino · Sal · Canela

Resposta: Açafrão

O açafrão! São os fiozinhos de dentro de uma flor de croco, colhidos à mão.

Q. Que parte de uma flor de croco é o açafrão?

Opções: As raízes · Os fiozinhos de dentro da flor · As folhas · O caule

Resposta: Os fiozinhos de dentro da flor

São precisas milhares de flores para fazer um vidrinho!

Q. O que faz as pimentas arderem?

Opções: Açúcar · Sal · Capsaicina · Óleo

Resposta: Capsaicina

A capsaicina na verdade não é um sabor: engana você para sentir a ardência.

Q. O que ajuda mais quando a sua boca arde por causa da pimenta?

Opções: Água · Ar · Só gelinho · Leite

Resposta: Leite

O leite funciona melhor que a água, porque a ardência não sai enxaguando com água.

Q. Que tempero é um bulbo que se separa em dentes?

Opções: Alho · Gengibre · Pimenta-do-reino · Canela

Resposta: Alho

O alho! Um bulbo se separa em muitos dentinhos.

Q. Que parte da planta do gengibre usamos?

Opções: A flor · O caule subterrâneo (a 'raiz' que você vê na loja) · As folhas · As sementes

Resposta: O caule subterrâneo (a 'raiz' que você vê na loja)

Aquela 'raiz de gengibre' cheia de saliências na verdade é um caule subterrâneo.

Q. Que doce leva sabor de gengibre?

Opções: Casquinha de sorvete · Pipoca · Biscoito de gengibre · Pretzel

Resposta: Biscoito de gengibre

O biscoito de gengibre, e um boneco de gengibre!

Q. Que especiaria a torta de abóbora leva junto com a canela?

Opções: Manjericão · Orégano · Endro · Noz-moscada

Resposta: Noz-moscada

A noz-moscada! É uma semente que se rala até virar pó.

Q. Que especiaria parece um botãozinho de flor seco?

Opções: Cravo-da-índia · Pimenta-do-reino · Sal · Cúrcuma

Resposta: Cravo-da-índia

O cravo-da-índia! As pessoas os espetam numa laranja para deixá-la cheirosa.

Q. Do que é feita a páprica?

Opções: De peixe · De pimentões secos e doces, moídos · De casca de árvore · De sal

Resposta: De pimentões secos e doces, moídos

A páprica é pimentão seco moído: vermelha e suave.

Q. Que folha é jogada num ensopado e retirada antes de comer?

Opções: Uma folha de manjericão · Uma folha de hortelã · Uma folha de louro · Uma folha de espinafre

Resposta: Uma folha de louro

A folha de louro dá o sabor à panela, mas é dura demais para comer.

Q. Há muito tempo, por que as especiarias valiam tanto dinheiro?

Opções: Eram bonitas · Eram leves · Eram de graça · Vinham de muito longe e faziam a comida ter mais sabor e durar mais

Resposta: Vinham de muito longe e faziam a comida ter mais sabor e durar mais

As pessoas cruzavam oceanos inteiros por pimenta e cravo!

Q. Que famosa rota comercial levava especiarias entre o Oriente e o Ocidente?

Opções: A Rota da Seda · A rota da Lua · A rota do Gelo · A rota do Céu

Resposta: A Rota da Seda

A seda e as especiarias viajavam pelo mesmo longo caminho.

Q. Colombo partiu com a esperança de achar uma rota mais curta para que lugar?

Opções: A Antártida · As terras das especiarias das Índias · A Lua · O polo sul da África

Resposta: As terras das especiarias das Índias

Ia atrás das especiarias… e topou com a América!

Q. Qual é o melhor lugar para cultivar ervas em casa?

Opções: Num armário escuro · No congelador · Uma janela ensolarada · Debaixo d'água

Resposta: Uma janela ensolarada

As ervas querem sol e ar fresco.

Q. Se você corta algumas folhas de cada vez de uma erva no vaso, o que acontece?

Opções: Morre de repente · Só crescem flores · As raízes morrem · Nascem folhas novas, então ela dura muito

Resposta: Nascem folhas novas, então ela dura muito

Corte um pouquinho e ela continua dando!

Q. Como você conserva as ervas por muito tempo?

Opções: Você as seca ou congela · Você as deixa na água · Você as deixa semanas ao sol · Você só as deixa do lado de fora

Resposta: Você as seca ou congela

As ervas secas se guardam num pote por meses.

Q. Em que as ervas secas são diferentes das frescas?

Opções: Estão mais frias · O sabor é mais concentrado, então você usa menos · São mais doces · Pesam mais

Resposta: O sabor é mais concentrado, então você usa menos

Um pouquinho de orégano seco rende muitíssimo!

Q. O que é um 'chá de ervas' (infusão)?

Opções: Chá feito de pedras · Uma bebida feita ao deixar ervas de molho em água quente · Água com gelo · Leite

Resposta: Uma bebida feita ao deixar ervas de molho em água quente

Camomila, hortelã, capim-limão: todas gostosas como infusão.

Q. Para que o gel de babosa é mais usado?

Opções: Para fazer pneus · Para fazer lápis · Para acalmar queimaduras e a pele · Para fazer papel

Resposta: Para acalmar queimaduras e a pele

Quebre uma folha e o gel fresco vai sobre a sua pele.

Q. Há muito tempo, antes da medicina moderna, para que as ervas eram muito usadas?

Opções: De brinquedos · Só de dinheiro · De material de construção · De remédio

Resposta: De remédio

Muitos remédios modernos começaram sendo plantas!

Q. O que você deve fazer com uma planta que não reconhece?

Opções: Não comê-la nem tocá-la: pergunte a um adulto · Provar um pouquinho · Esfregá-la na pele · Comê-la se cheirar bem

Resposta: Não comê-la nem tocá-la: pergunte a um adulto

Algumas plantas que parecem ervas são venenosas. Sempre pergunte!

Q. Como se chama uma verdura silvestre colhida no campo e nos morros em vez de cultivada?

Opções: Uma fruta tropical · Uma verdura do mato (silvestre) · Um grão · Uma verdura de estufa

Resposta: Uma verdura do mato (silvestre)

As pessoas colhem verduras do mato (silvestres) há milhares de anos.

Q. O nori e o kombu, de onde vêm?

Opções: De debaixo da terra · Do deserto · Do mar · Das árvores

Resposta: Do mar

São algas marinhas: verduras do mar!

Q. Para que o nori (alga) é mais usado?

Opções: Para escrever nele · Para fazer roupa · Para construir · Para envolver sushi e gimbap

Resposta: Para envolver sushi e gimbap

Aquela lâmina preta em volta do seu rolinho de sushi é nori.

Q. Para que o kombu (alga) é usado na cozinha?

Opções: Para fazer um caldo saboroso · Para o pão crescer · Para adoçar sobremesas · Para pintar o arroz de vermelho

Resposta: Para fazer um caldo saboroso

Ferva o kombu e você obtém um caldo profundo e saboroso.

Q. Que verdura é famosa porque o Popeye come?

Opções: Alface · Espinafre · Repolho · Manjericão

Resposta: Espinafre

O espinafre! É mesmo cheio de ferro e vitaminas.

Q. Para que servem as folhas de perila na Coreia?

Opções: Para fazer papel · Para enrolar comida e comê-la · Para fazer corda · Para pintar

Resposta: Para enrolar comida e comê-la

Você enrola arroz e carne na folha e come de uma vez.

Q. Qual destas NÃO é uma erva?

Opções: Manjericão · Alecrim · Batata · Lavanda

Resposta: Batata

A batata é um tubérculo que você come para se saciar, não uma planta cultivada pelo cheiro ou sabor.

Q. Que gosto o nirá tem?

Opções: Doce como o açúcar · Azedo como o limão · Um leve sabor de alho e cebola · De nada

Resposta: Um leve sabor de alho e cebola

A pista está no cheiro!

Q. Se você corta a cebolinha, o que acontece?

Opções: Morre · Cresce de novo, então você pode cortá-la outra vez · Só crescem flores · Vira alho

Resposta: Cresce de novo, então você pode cortá-la outra vez

Você corta e ela nasce de novo: várias colheitas de uma só planta.

Q. Por que as ervas produzem os cheiros fortes delas, para começar?

Opções: Para serem vendidas nas lojas · Para ficarem bonitas · Para que os bichos e os animais não as comam · Por nenhuma razão

Resposta: Para que os bichos e os animais não as comam

Esse cheiro tão gostoso na verdade é o jeito de a planta se defender!